ÄNTLIGEN! Tiden är här för groddans, jordgubbs-fross och vegansk midsommarmat från morgon till kväll! Flera portioner av den efterlängtade midsommarbuffén står på schemat… sill i olika smaker, skagen och grillat – som allt kan göras helt veganskt. Här är 11 goda recept på vegansk midsommarmat som gör helgen till en sanslöst god upplevelse för natur, djur – och hela sällskapet!
1. Vegansk skagencheesecake
Med en vegansk skagencheesecake ger du buffén det där lilla extra. Den är lyxig och matig med en krämig fyllning av vegansk färskost, dill, citron, rödlök och tångrom. Dessutom har den bitar av vår allas favorit: alspånsrökt tofu! Tofun gör den också extra god med rökig smak som kan liknas vid rökt lax eller skinka.
Till receptet >
2. Vegansk skärgårdssill
Fuskigt gott utan fisk? Oh ja! Till och med godare än riktig sill om vi får säga det själva. Den här är löjligt krämig tack vare vegansk creme fraiche och vegomajo, med uppfriskande smaker av dill, gräslök, citron och tångrom. Här byts sillen ut mot fast tofu som drar åt sig alla smaker som ett riktigt proffs. Tips! Ju längre du låter ”sillen” stå och götta sig i kylskåpet (gärna 1-2 dagar innan servering), desto mer smak kommer den få.
Till receptet >
3. Vegansk inlagd sill
Tofusill är ett gott, lättlagat och modernt påfund som dessutom är snällt mot miljön och 100% veganskt. Så när du ändå håller på, varför inte passa på att testa flera varianter på tofusill? Prova till exempel den här ”klassikern” – en variant på inlagd sill med fräscha smaker av purjolök, rödlök, dill och morot.
Till receptet >
4. Varmrökt ”laxsallad” med färskpotatis
Här har du en fräsch varmrökt ”laxsallad” – helt utan lax! Upplev smaken av svensk midsommar från färskpotatis, rödlök, färsk dill, citron och aioli. Och det bästa av allt? Den alspånsrökta tofun, som ger en fyllig och rökig smak till salladen och är därför ett utmärkt alternativ till den varmrökta laxen. Salladen kammar hem plats 1 på topplistan av vegansk midsommarmat, om du frågar oss!
Till receptet >
5. Vegansk ostpaj
Grattis! Du har hittat till en riktigt god och ”ostig” vegansk paj! Den är inspirerad av Quiche Lorraine – en klassisk fransk paj som vanligtvis innehåller ost, rökt skinka och äggstanning. Fräcka som vi är så bytte vi ut några ingredienser; vegansk ost, alspånsrökt tofu istället för skinka och även silkestofu som äggstanning. Och wow, vilken succé det blev. Prova och njuuut!
Till receptet >
6. Avokadohalva med vegansk skagen
Ägghalva med kaviar, du är passé. För här gör avokadohalvan med skagen entré! Avokado med vegansk skagenröra är ett förtrollande gott tilltugg. Med vår färdiga tofuröra skagen är den dessutom klar på långt under 15 minuter. Helt perfekt om gästerna redan är på ingång eller om du vill lägga mer tid på andra rätter i buffén. Vegansk midsommarmat kan knappast bli enklare!
Till receptet >
7. Krispiga grillspett med marinerad tofu
Ett måste när grillen sätts igång på midsommarkvällen! Med krispig marinerad tofu, zucchini, rödlök och paprika tar du både dig själv och hela sällskapet med storm. Här marinerar och glaserar du tofun med en fyllig marinad och får snabbt en gyllene krispig yta när du lägger den på grillen. Perfekt för såväl veganen som köttisen, helt enkelt!
Till receptet >
8. Veganska ribs (revbensspjäll)
Om du inte redan älskar tofu eller vegansk midsommarmat, då gör du det snart. Tofu ribs, eller veganska revbensspjäll som de också kallas, är en riktig hit för buffén. Resultatet blir riktigt smakrik, god och krispig tofu smaksatt med en fyllig marinad av vitlök, ingefära, sojasås och sriracha. Receptet är dessutom inspirerat av ingen mindre än största veganbloggaren, Jävligt Gott!
Till receptet >
9. BBQ-grillade tofufiléer
Avrunda midsommarkvällen med BBQ-grillad tofu och ugnsrostad vitlökspotatis. Här penslas tofun med en hemgjord BBQ-sås som ger den god smak och dessutom ett perfekt saftigt inre och krispigt yttre när den lagas gyllene på grillen.
Till receptet >
10. Vegansk jordgubbstårta med vit choklad
Enkel + snabb att förbereda, och med färska jordgubbar och en fyllning med vit choklad blir den här jordgubbstårtan oemotståndligt god. Dessutom gör silkestofun tårtfyllningen extra krämig. Bjud på denna under sommarens festligheter som en växtbaserad variant av en klassisk jordgubbstårta, och du lär höra frågan ”Får jag ta en bit till?” flera gånger!
11. Fräsch jordgubbscheesecake i glas
Förverkliga dina söta drömmar med en modern vegansk cheesecake! Crunchy digestivebotten, silkeslen fyllning med vit choklad och slutligen, sedan toppad med en fräsch jordgubbssås och färska jordgubbar. Sanslöst gott, eller hur? Knepet för den krämigaste fyllningen är inget mindre än silkestofu; en mjuk tofu som gör allt i sin väg silkesmjukt. Dessutom är den enkel att laga och ingen tillagning i ugn behövs, bara en kyl.
Till receptet >
Dags att njuta av vegansk midsommarmat!
Äääntligen! Välj och vraka bland våra recept för att göra årets midsommar ännu godare än vanligt. Vi vet att vegansk midsommarmat är något alla kan laga och uppskatta – oavsett kosthållning. Prova och se, och låt dig sedan njuta ordentligt!
Glad midsommar önskar Yipin och familjen Lu!
Vill du ha fler recept till en vegansk midsommar?
Inga problem! Scrolla ned och låt dig inspireras.
Tips på fräscha tillbehör!
Servera våra tofuröror på midsommarbuffén! Ät dem precis som de är tillsammans med färskpotatis, eller ha som fyllning i snittar, på avokado eller crostini. Mumsigt värre!
