Söker du inspiration på nyttig vegetarisk mat till vardags? Lyllo dig! Här har du nämligen fräscha och smakrika recept som är sprängfyllda av nyttigheter som protein, fiber, vitaminer och mineraler. Dessutom är rätterna både snabblagade och enkla! Så vilka recept blir dina vardagsfavoriter? Upptäck dem nedan!
Kalla rätter
1. Rotfruktsallad med rökt tofu
45 min | 2 portioner
En ljummen rotfruktssallad med alspånsrökt tofu, svamp, havreris och krämig paprikaröra! Detta är en riktigt fräsch middag som garanterar en dans för smaklökarna oavsett årstid.
2. Poké bowl med tempeh
15 min | 2 portioner
Poké bowl klar på 15 min! Denna exotiska sallad med ris härstammar från Hawaii och har blivit en storfavorit även i Sverige. Traditionellt serveras poké bowl med rå tonfisk, men den blir även god med saftig och proteinrik tempeh. Den serveras bäst med tillbehör som mango, avokado och picklad rödlök.
3. Krispig och rökig ceasarsallad
20 min | 2 portioner
Ceasarsallad med alspånsrökt tofu istället för kyckling och bacon. Vilken grej! Vår alspånsrökta tofu adderar både smak och krispighet till den traditionella favoritsalladen och är dessutom ett utmärkt exempel på hur god och nyttig vegetarisk mat kan vara.
4. Buddha bowl med marinerad tofu
30 min | 4 portioner
Fräsch sallad med avokado, marinerad tofu och krämig jordnötssås, typ som på restaurang! Buddha bowl är en rätt som serveras som enskild måltid i en skål med färgglada grönsaker, gryn och oftast växtbaserade proteiner.
Varma rätter
5. Ramen med sesamtofu och pak choi
20 min | 4 portioner
Ramen – en japansk nudelsoppa med djup umami-smak såsom miso, sesam, sojasås och vitlök. Denna ramen görs med en snabblagad buljong och sesamstekta tofufiléer.
6. Wokade grönsaker med rostade jordnötter
20 min | 2 portioner
Krispiga, wokade grönsaker med rostade jordnötter och stekt marinerad tofu. En pang-middag fylld av både protein och smak – dessutom klar på bara 20 minuter! I receptet används svensktillverkad marinerad tofu som steks krispig och tillför extra protein till rätten: hela 18,4 g protein! Toppenbra som alternativ för nyttig vegetarisk mat helt enklet, och perfekt för dig som älskar smaker av sojasås, ingefära, vitlök och jordnötter.
7. Värmande röd currygryta med krispig tofu
20 min | 4 portioner
Röd curry med friterad tofu är den perfekta grytan för kyligare månader. Krämig, fylld av protein och djupa smaker av kokosmjölk, curry, vitlök och ingefära. Ja men du hör ju så gott! Den är dessutom både lättlagad och vegetarisk. Tips! Den friterade tofun får enkelt en krispig yta genom att stekas på några minuter innan den sedan tillsätts i grytan. Prova och låt hela familjen njuta!
8. Krämig pumpasoppa
30 min | 4-6 portioner
Denna krämiga soppa har mjuka smaker av butternutpumpa, kokosmjölk och vitlök och är riktigt enkel att tillaga. Dessutom är den underbart värmande. En blivande favorit under kyligare dagar och årstider, med andra ord. Vedspisen kan slänga sig i väggen!
9. Ugnsrostade rotfrukter med örtmarinerad tofufilé och vitlökssås
20 min | 4 portioner
Plåtmat med örtig ugnsbakad tofu kommer förgylla din vardag! Du bara lägger alla grönsaker och rotfrukter du har hemma på en plåt för att sedan låta det götta sig i ugnen. Den aktiva tillagningstiden är typ bara 15 minuter och du kan liksom se ett avsnitt av din favoritserie eller läsa en bok under tiden. Toppa sedan allt med färska örter och en hemmagjord vitlökssås.
#1 Tips för att äta mer nyttig vegetarisk mat!
Fokusera på att äta så mycket hela råvaror som möjligt; de är näringstäta, fyllda av vitaminer, mineraler och fibrer. Hela råvaror är till exempel alla sorters grönsaker, rotfrukter, quinoa, nötter, frön, havre och baljväxter. Inkludera gärna proteinkällor i majoriteten av dina måltider såsom tofu, tempeh, kikärtor, sojabönor, edamamebönor och andra sorters bönor. Tofu och tempeh innehåller tex. upp emot 14-20 g protein per 100 g. Riiiktigt bra, med andra ord!
Inte fått nog av nyttig vegetarisk mat än?
Upptäck fler smarriga recept nedan.
Liknande artiklar
Alltfler äter växtbaserad mat oftare; en kost som rekommenderas av dietister och kostvetare. Men tofu då? Är det nyttigt? Läs vidare och lär dig om 5 hälsofördelar med tofu.
Populära och enkla asiatiska recept som alla kan älska! Asiatisk mat erbjuder stor variation av rätter från olika kök; alltifrån en enkel wok med nudlar eller ris, krispig kung pao tofu till ramen och bao buns. Våra asiatiska recept passar till både vardag och fest, och flera av dem är klara på bara 20 minuter. Vilka recept blir dina favoriter?
Vill du variera matlådorna med mer vegetariskt? Här har du 7 enkla & goda recept på vegetariska matlådor, våra favoriter faktiskt! De passar utmärkt för både dig som är student likväl barnfamiljen. Låt dig hitta din nya favoritmatlåda!