Dagarna blir varmare, knopparna gror och vi välkomnar vårsolen med öppna armar ☀️ Det kan bara betyda en sak; att påsken närmar sig. Och till påskens alla festligheter passar det ju alldeles utmärkt att bjuda på en vegetarisk påskbuffé. Rrrriktigt gott blir det – och man får sig en rrrriktigt glad påsk på köpet! 😃 Och bäst av allt? Med vegetariska recept på påskbordet finns det något för alla att äta och älska. Mums! Här kommer 7 goda, festliga och helt vegetariska recept att inspireras av till påskbuffén:
- Vegansk skagenröra
- Skagentårta med kavring
- Smördegssnittar
- Tofu-sill med äpple, chili och lime
- Tofu-sill med brynt sojasmör
- Påsktårta med vit choklad
- Ost- och broccolipaj
Fortsätt läs för att se alla smarriga recept för en vegetarisk påskbuffé!
1. Vegansk skagenröra
15 min | 6-8 portioner
Vad vore en påskbuffé utan skagenröra? 🤔 Ännu bättre blir påskbuffén med det här receptet på vegansk skagen – krämig, fräsch och full av smak som passar alla runt bordet! Med alspånsrökt tofu, färsk dill, citron och växtbaserad röd tångrom får du den klassiska skagensmaken fast med en vegansk och klimatsmart twist. Supergott!
2. Skagentårta med kavring
15 min | 6-8 portioner
När du gjort egen skagenröra, varför inte ta det ett steg till och göra tårta av den? 😉 Här är ett recept på en vegetarisk skagentårta med kavringbotten, vegansk färskost och tofu-skagen som passar utmärkt på påskbuffén – fräsch, somrig och JÄTTEgod! För en enklare variant går det självklart bra att använda vår färdiga tofuröra skagen som du hittar på ICA.
3. Smördegssnittar
15 min | ca. 15 st / 6 portioner
Och perfekt till påskbuffén är väl förstås det här receptet på enkla snittar – gjorda på smördeg för extra krisp! 😍 Det enda du behöver är en smördegsrulle och våra två lyxröror; tofuröra skagen och tofuröra varmrökt för lite mer variation. För utseendets skull penslar vi på ägg så smördegen blir alldeles gyllene i ugnen – men det går självklart bra att byta ut ägget mot växtbaserad mjölk eller sockerlag. De är inte bara goda, de blir också klara på ett klick!
4. Tofu-sill med äpple, chili och lime
15 min | 4 portioner
När du verkligen vill imponera på påskbuffén, då är det här receptet något att bjuda på. Ja, för det är inte bara riktigt gott, utan också väldigt enkelt att göra. Tänk dig krääämig blandning av alspånsrökt tofu med färska äpplen, syrlig lime och stingande chili. För lite hetta skadar väl inte? Inte alls faktiskt – speciellt inte när det smakar så här. Mmm… 😋
5. Tofu-sill med brynt sojasmör
15 min | 4 portioner
Och låt mig presentera vår nya favorit på påskbordet; smörig, krämig och alldeles utsökt tofusill var det här ja! På mindre än 15 minuter får du en lyxig smakkombo av brynt smör, soja och extra fast tofu. Japp, istället för fisken kör vi extra fast tofu – och det blir minst lika gott! Servera med potatis, knäcke eller rakt från skeden och njuuuut… 🤤
6. Påsktårta med vit choklad
cirka 1 h | 8-10 portioner
Om man vill ha något sött men syrligt till påskbuffén, då är det här receptet på en vegetarisk påsktårta ett klockrent val. I grund och botten är det en klassisk citronkaka – men med vit chokladfrosting och lite hallon på toppen blir det den perfekta påsktårtan. Och den hemliga ingrediensen? Silkestofu såklart 😏 Med silkestofu i smeten blir den eeeextra god!
7. Ost- och broccolipaj
45 min | 6 portioner
Om inte en tårta, vad sägs då om paj? 🤩 Den här pajen är ju faktiskt heeelt otroligt god – och vegetarisk dessutom (med andra ord perfekt till påskbuffén)! En lite matigare variant kan man väl säga, med gottiga grönsaker. Jajamän, och i vårt recept använder vi oss också av två olika sorters tofu i fyllningen; silkesmjuk tofu och alspånsrökt tofu. Mums!
Så, vilka recept serveras på årets påskbuffé?
Från röror och snittar till pajer och tårta – allt är vegetariskt, enkelt att göra och fullproppat med smak. Oavsett om du bara letar efter ett gott vegetariskt recept att komplettera påskbordet med, eller planerar en helgrön påskbuffé, så finns här något nytt att upptäcka och älska! Att det dessutom är klimatsmart gör det hela ännu bättre – vilken härlig bonus va? Så duka upp, bjud in till fest och njut av en påsk som är både god och grön. Glad påsk! 💛
Vill du se ännu fler recept för en vegetarisk påskbuffé?
Det fixar vi! Kolla in vår receptbank med 100+ recept på allt ifrån festliga snittar att ha på påskbuffén till somriga tårtor.