ReceptPumpapasta med rökt tofu

Pumpapasta med rökt tofu

Kategorier: Steka tofuTofu i gryta

Pumpasäsong? 🎃 Här bjuder vi en krääämig pumpapasta, perfekt till höstmyset! Söt butternutpumpa, vitlök och valfri grädde mixas till en len och krämig pastasås som toppas med krrrispig alspånsrökt tofu. I det här receptet använder vi vår alspånsrökta tofu i BIG PACK! Tack vare tofuns rökiga karaktär blir det en perfekt kombo med den milda pumpan, och gör dessutom måltiden både matigare och extra smarrig! En enkel pumpapasta som passar lika bra till vardagsmiddagen som när du vill laga något riktigt höstigt 🍂

Recept av Yipin
30 min |4 portioner

Du behöver

  • 460g Yipin Tofu Alspånsrökt Big Pack
  • 400g valfri pasta
  • ca 500 g butternutpumpa
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl valfri riven ost
  • 1–2 dl pastavatten
  • ½ citron
  • ½ tsk chiliflakes
  • salt och svartpeppar
  • färsk persilja

Tips!

Handla Yipin Tofu Alspånsrökt Big Pack i vegokylen hos ICA och Coop.

Så gör du

  1. Skala och kärna ur butternutpumpan. Skär pumpan i små tärningar (ju mindre bitar, desto snabbare blir de mjuka).
  2. Skär tofun i mindre tärningar och stek i lite olja tills den är gyllenbrun och krispig. Lägg åt sidan.
  3. Stek pumpan i samma panna med olivolja på medelhög värme i cirka 10–15 minuter. Finhacka löken och tillsätt den efter ungefär halva tiden.
  4. Koka under tiden pastan al dente. Spara 1–2 dl av pastavattnet.
  5. När pumpan är mjuk, tillsätt finhackad vitlök och chiliflakes. Stek ytterligare någon minut.
  6. Tillsätt matlagningsgrädde och ca 1 dl pastavatten över pumpan. Mixa till en slät och krämig sås med stavmixer. Rör ner valfri ost och pressa över citron. Smaka av med salt och svartpeppar.
  7. Vänd ner pastan i pumpasåsen. Toppa med den krispiga alspånsrökta tofun, riven ost, svartpeppar och färsk persilja. Servera och njut!

 

Rökt tofu + butternutpumpa = höstens bästa kombo?

Söt och krämig pumpasås möter rökig, krispig tofu… MUMS! 😋 Vår alspånsrökta tofu är hantverksrökt med svenskt alspån i vår lilla tofufabrik i Vallentuna och ger både en djup smak och härligt tugg till pastan. Med 460g tofu finns det gott om krispig topping till alla runt matbordet. Smaklig måltid! 💛

Köp hem:

Tofu Alspånsrökt Big Pack Dubbelt så mycket tofu!
Nyhet! Yipin Tofu Alspånsrökt Big Pack
Nyfiken på pumpapasta?
Vilken pumpa passar bäst till pumpapasta?

Butternutpumpa passar perfekt till pumpapasta eftersom den blir mjuk och krämig när den tillagas och har en mild, lite söt smak. När pumpan har blivit riktigt mjuk är den dessutom enkel att mixa till en len pastasås!

Vad passar bra till pumpapasta?

Rökiga och salta smaker är extra smarrigt till den söta pumpan. Här toppar vi pumpapastan med krispigt stekt alspånsrökt tofu, som har en djup, rökig och lite saltig karaktär.

Kan jag laga pumpapasta utan ugn?

Jajamän! I vårt recept steks butternutpumpan direkt i pannan eller grytan tills den blir härligt mjuk och mixas sedan tillsammans med grädde till en krämig sås. Lätt som en plätt, och helt utan ugn!