Krispig kokospanerad tofu

1. Skiva tofun i 1 cm tjocka skivor. Skär varje skiva diagonalt och forma trianglar.
2. Gör marinaden i en behållare genom att blanda hälften av kokosmjölken (200 ml), sojasås, limejuice och sesam- eller rapsolja. Riv eller skär noriarket och lägg i marinaden.
3. Tillsätt tofun i behållaren med marinaden, lägg på locket och skaka ordentligt för att kombinera.
4. Ställ in tofun i kylen och låt den marinera i minst 30 min eller över natten.
5. I en skål, blanda majsstärkelse, kokosmjöl, lökpulver och vitlökspulver.
6. I en annan skål, tillsätt resterande kokosmjölk (200 ml) och lite vatten om kokosmjölken är för tjock.
7. Tillsätt riven kokos i en tredje skål.
8. Doppa varje bit tofu först i kokosmjölk- och stärkelseblandningen, sedan i kokosmjölken och sist i riven kokos. Lägg åt sidan tills alla bitar är täckta.
9. Hetta upp kokosolja i en stor stekpanna på medelhög värme. När den är varm, lägg i tofubitarna och stek på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
10. Servera din kokospanerade tofu med din favoritdippsås, t ex sweet chili eller Yipin umamisås soja & shiitake. Njut!

Kokos attraherar 🧲

Det har upptäckts att kokosnöter har små magnetiska partiklar i sina skal, och forskare utforskar därför möjligheten att använda kokosnötskal för att förbättra datalagringsenheter och batterier. Kokos har alltså många användningsområden!