• Hem
  • Produkter
  • Recept
  • Tofuguiden
    • Tofu, vad är det?
    • Laga tofu
    • Klimat och hälsa
    • Tips och artiklar
  • Om oss
    • Om oss
    • Lediga jobb
    • Pressrum
    • FAQ
  • Köp Yipin
  • Foodservice
  • [FI]
SV
  • Svenska
  • Hem
  • Produkter
  • Recept
  • Tofuguiden
    • Tofu, vad är det?
    • Laga tofu
    • Klimat och hälsa
    • Tips och artiklar
  • Om oss
    • Om oss
    • Lediga jobb
    • Pressrum
    • FAQ
  • Köp Yipin
  • Foodservice
  • [FI]
SV
  • Svenska
Tofuguiden Klimat och hälsaÄr tofu nyttigt?
Klimat och hälsa

Är tofu nyttigt?

av Stina på Yipin

Tofu tillverkas av sojabönor och har ätits i Asien i över 2000 år. Nu har tofu fått en naturlig plats i asiatisk och växtbaserad matlagning även i Sverige, och det lyfts som ett näringsrikt protein av dietister och kostvetare. Men vilka hälsofördelar har råvaran egentligen? Är tofu nyttigt? Läs vidare och lär dig om 5 hälsofördelar med tofu.

 

1. Tofu är rikt på protein

Bilden visar sojabönor i en skål och en tygpåse. Foto: Getty Images
Tofu tillverkas av proteinrika sojabönor. Foto: Getty Images

 

Tofu och protein, går det ihop? Ja! Tofu är en riktig smällkaramell av protein! Sojabönor, som tofu görs av, är en av få växtbaserade källor till fullvärdigt protein och tofu innehåller uppemot 20 g protein per 100 g!* Och tro det eller ej, men i många fall innehåller tofu lika mycket, eller till och med mer protein, än ägg*.

*Yipin tofu: ca 14–20 g protein per 100 g.
*Ägg: ca 12 g protein per 100 g.

 

En källa till fullvärdigt protein

Fullvärdigt protein innebär att ett protein innehåller alla nio essentiella aminosyror, något som vår kropp måste få i sig genom kosten. En vanlig myt är att enbart kött innehåller fullvärdigt protein, men nix! Det gör även tofu och andra växtbaserade proteiner. Aminosyror behövs till tusentals olika funktioner i kroppen; alltifrån att bygga muskler till att bibehålla ett bra immunförsvar.

Grenade aminosyror kallas ibland för BCAA, vilket är ett samlingsnamn för tre av alla nio essentiella aminosyror och är kända för att bygga upp muskelmassan bra vid styrketräning.

 

Träning och växtbaserad kost

Tjej som styrketränar, foto av Pexels
För den som tränar är tofu en utmärkt källa till fullvärdigt protein. Foto: Pexels

Det går utmärkt att träna med tofu som främsta proteinkälla. Du kan till och med träna på elitnivå och äta en helt växtbaserad kost! Ja, du läste rätt. Ett livs levande bevis är Patrik Baboumian som är vegan sedan många år och en av Tysklands starkaste män. Du kan alltså bli riktigt stark på tofu! (Okej, det krävs liiite styrketräning också).

 

2. Tofu ger järnet!

Tofu är en superhjälte när det kommer till järn. Det innehåller cirka 2,7 mg järn per 100 g tofu*, vilket motsvarar ungefär 30% av det rekommenderade dagliga intaget hos män respektive 18% hos kvinnor. Kroppens upptag av järn är lågt i relation till många andra näringsämnen, och i växtbaserade livsmedel (icke-hemjärn) tas det upp mindre effektivt än järn i animaliska produkter. Med vissa tips (se nedan) så kan du däremot öka upptaget av hemjärn. Järn behövs för blodets transport av syre och är särskilt viktigt för unga och gravida.

*Yipin tofu

 

C-vitamin hjälper till upptaget av järn

Tips! När du äter växtbaserad mat kan det vara bra att tillföra C-vitamin till måltiden, exempelvis genom att dricka juice eller ha citron i maten. Det förenklar kroppens upptag av järn från växtbaserade livsmedel.

 

3. Tofu är rikt på kalcium och magnesium

Sojamjölk i ett glas med sojabönor vid sidan
Likt sojamjölk görs tofu också på sojabönor. Foto: Getty Images

När du tänker på kalcium, vilken mat eller dryck tänker du på? För många är mjölk det första som poppar i huvudet; men sanningen är att tofu faktiskt vinner över mjölk i kalciuminnehåll! Tofu innehåller uppemot 170 mg av kalcium per 100 g*, medan mjölk innehåller cirka 120 mg per 100 g*. Äter du en portion tofu (ca 100 g) så får du i dig ungefär 21% av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium, som behövs för vårt skelett, tänder, kroppens celler och nerver. Tofu är dessutom rikt på magnesium som också hjälper till att stärka ditt skelett.

*Yipin extra fast naturell tofu
*Arla mjölk, 1,5%

 

4. En god källa till fleromättade fetter

Bilden visar tofu i en poké bowl
Trendrätten poké bowl görs ofta med tofu. Här är tofun stekt och smaksatt med en god marinad.

 

Mättat fett? Enkelomättat fett? FLERomättat fett?! Det kan vara lite av en djungel, så låt oss förklara. Tofu är en god källa till omättade fetter; nyttiga fetter som hjälper till att minska mängden ont kolesterol, skyddar mot fettlever och hjälper kroppen att ta upp vitaminer. Två typer av fleromättade fetter som du säkert hört talas om är Omega 3 och Omega 6.

Folat finns det också gott om i tofu och behövs för att kroppen ska kunna bilda nya celler och blodkroppar. Det är särskilt viktigt när vi växer och under en graviditet. Det betyder alltså att tofu är nyttigt för såväl stora som små!

 

5. Tofu är kalorisnålt och fiberrikt

Förpackning av Yipin fast naturell tofu på en köksbänk
Fast naturell tofu som vår familj tillverkar i Vallentuna utanför Stockholm. Foto: Charlotte Friberg

Naturell tofu innehåller cirka 120 kalorier per 100 g*, vilket kan jämföras med cirka 200 kalorier i lax*. Tofu är med andra ord ett bra livsmedel för de som vill begränsa sitt kaloriintag och förebygga övervikt. Dessutom har tofu ett lågt GI-värde. Så varför kan det vara bra? Jo, låga GI-värden bidrar till långsammare upptag av kolhydrater, vilket i sin tur hjälper kroppen att hålla en jämn blodsockernivå.

*Yipin extra fast naturell tofu
*fryst laxfilé

Sist men inte minst så är tofu nyttigt på fibrer, ca 0,3 g-1 g fiber per 100 g beroende på tofusort*. En fiberrik kost bidrar till en längre mättnadskänsla, en välfungerande mage och en stabil blodsockernivå med minskat sockersug. Riktigt bra, helt enkelt.

*Yipin extra fast naturell tofu: ca 1 g fiber per 100 g.

 

Hälsomyter om soja och tofu

Så är tofu nyttigt? Vid detta laget förstår du nog svaret på frågan. Men det finns en rad hälsomyter om soja som gett både tofu och andra sojaprodukter ett dåligt namn. Faktum är att många myter är baserade på forskning som utförts på råttor (och råttor är ju ganska olika människor trots allt!) eller orimligt hög konsumtion av soja (12 portioner per dag!). Resultat från denna typ av studier borde vi alltså ta med en stor nypa salt.

Vill du veta mer? Läs en av de senaste och mest omfattande studierna om soja, där myter slås hål på med hjälp av resultat från den senaste och mest pålitliga forskningen om soja.

 

Källor: Livsmedelsverket, Livsmedelsdatabasen, National Library of Medicine

Hitta ditt favoritrecept med tofu!

Goda tips från familjen Lu!
Lisas favoritrecept
Tofu carbonara
15 min | Alspånsrökt tofu
Lisas favoritrecept
Vegansk pumpasoppa
30 min | Silkestofu
Recept av Yipin
Krispig tofu wok med cashewnötter
20 min | Friterad tofu
Stinas favoritrecept
Vegansk chokladmousse
15 min | Silkestofu
se 100+ recept!

Lär dig mer om tofu!

Tips och artiklar
Nyttig vegetarisk mat – 9 fräscha recept
av Stina på Yipin

Söker du inspiration på nyttig vegetarisk mat till vardags? Lyckos dig! Här har du fräscha och smakrika recept som är sprängfyllda av protein, fiber, vitaminer och mineraler. Dessutom är de både snabblagade och enkla. Vilka recept blir dina vardagsfavoriter?

Klimat och hälsa
Tips och artiklar
7 hälsosamma recept till veckomenyn
av Anni på Yipin

Behöver du tips på hälsosamma recept? Vi har samlat ihop 7 goda recept för alla dagar i veckan. Smakrikt, fräscht, hälsosamt och löjligt enkelt! Att äta hälsosamt behöver inte heller ta lång tid, du fixar alla måltider på max 30 minuter!

Tips och artiklar
Vegetarisk mat – 7 goda tips och recept!
av Stina på Yipin

Vill du variera med mer vegetarisk mat och söker lite vägledning? Perfekt, för här bjussar vi på goda tips och recept! Vegetarisk mat innebär många goda möjligheter; krispigt, smakrikt, saftigt eller krämigt? Du kan få allt! Genom att variera med fler vegetariska rätter i veckan gör du också en god insats för både din egen och klimatets hälsa.

Tips och artiklar
5 bästa recepten till ett vegetariskt julbord
av Stina på Yipin

Söker du efter alternativ till ett vegetariskt julbord? Här hittar du de 5 bästa recepten som är både enkla, galet goda och som dessutom går hem hos hela familjen!

Säg hej! <3

Har du frågor eller idéer? Vill du sprida tofukärlek? Hör av dig!

[email protected]

Följ oss

  • Bästsäljare
    • Fast tofu naturell
    • Alspånsrökt tofu
    • Friterad tofu
    • Örtmarinerad tofu
    • Tempeh original
  • FAQ
  • Kontakta oss
  • Tävling – Guldbiljett
  • Recept
  • Tofuguiden
  • Köp Yipin
  • [ENG]
Vi använder veganska kakor för att förbättra din upplevelse på sidan! - Läs mer