Torsdag: Krämig röd curry med friterad tofu
Behåll värmen efter torsdags-yogan med en värmande röd curry! Krämig och smakrik, som dessutom är klar på bara 15 minuter. Många ingredienser har du också sannolikt redan hemma. Här adderar färdigfriterad tofu det perfekta krispet, en tofu som passar såväl i grytor som wok och är ett utmärkt och växtbaserat alternativ till kyckling.
Behåll värmen efter torsdags-yogan med en värmande röd curry! Krämig och smakrik, som dessutom är klar på bara 15 minuter. Många ingredienser har du också sannolikt redan hemma. Här adderar färdigfriterad tofu det perfekta krispet, en tofu som passar såväl i grytor som wok och är ett utmärkt och växtbaserat alternativ till kyckling.
Du behöver
- 200 g Yipin friterad tofu
- 1 pkt kikärtor (ca 400 g)
- 1 msk olja
- 1 ½ röd paprika
- 1 msk ingefära, riven
- ½ röd chili
- 200 g bambuskott, avrunna
- 100 g sockerärtor
- 1 lime
- 3 msk röd currypasta
- 800 ml kokosmjölk
- salt
Tillbehör
- ris
- lime, koriander
- svarta sesamfrön
Tips!
Hitta Yipin friterad tofu i vegokylen i matbutiken eller beställ online på ICA, Hemköp eller Coop.
Så gör du
- Skär paprikan i strimlor, finhacka chili och riv ingefära. I en varm gryta, häll ned olja och stek tofun, paprika, bambuskott och sockerärtor tills de fått färg.
- Tillsätt röd currypasta och juice från en lime. Blanda och häll sedan över kokosmjölken och tillsätt ingefära, chili och kikärtor. Låt puttra i 1 minuter. Smaka av med salt.
- Under tiden, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera med skivad lime och toppa med svarta sesamfrön. Njut av en värmande och god röd curry med tofu!
Svensk tofu av familjen Lu
Vår familj tillverkar tofun i Vallentuna enligt ett familjerecept som gått i generationer, av ekologiska sojabönor från Frankrike. Här använder vi en friterad tofu som är färdigtärnad, saftig och har en friterad yta som ger bra tuggmotstånd. Tofubitarna håller ihop i grytor och drar åt sig smaker som ett riktigt proffs.
Har du provat receptet?
Tagga @yipin.se i en bild på Instagram, vi älskar att bli inspirerade! <3
Veckomeny – upptäck fler favoriter!
Är tofu nyttigt? Vad är tofu?
Ja, vad är tofu egentligen? Jo, proteinrik mat gjord på rena råvaror, närmare bestämt sojabönor, vatten och mineralsalt. I Asien har tofun hyllats för sina hälsofördelar och mångsidighet i över 2000 år.
Läs mer i tofuguiden och bli tofuexpert med vår familj!
Legenden säger att tofu har funnits lääänge. Men vad är tofu egentligen, var kommer det ifrån och hur tillverkas det? Här är artikeln för dig som är ny på tofu.
Alltfler äter växtbaserad mat oftare; en kost som rekommenderas av dietister och kostvetare. Men tofu då? Är det nyttigt? Läs vidare och lär dig om 5 hälsofördelar med tofu.
Det går att tillaga tofu på mängder av olika sätt; alltifrån att marinera, ugnsbaka, panera till att steka tofu. Här lär du dig 7 goda och enkla sätt som får dig att älska tofu.