Vegetariska turkiska biffar (köfte) – recept

Kategorier: Steka tofu Tofu i ugn

Turkiska biffar med pitabröd, tomatsås och vitlökssås? Ja tack! 🤩 En vegetarisk twist på den populära maträtten köfte, med tofu! Extra saftiga med kryddig tomatsås och krämig vitlökssås – den perfekta kombinationen av smaker som tar dig med på en riktig resa till mellanösterns kryddiga kök. Receptet är skapat av Elin Torpvret (@elinsmatminnen på Instagram).

Recept av Elin Torpvret (@elinsmatminnen)

45 min |3-4 portioner

Du behöver

Tofuköfte
400g Yipin fast tofu naturell
1 knippe färsk mynta
1 knippe färsk bladpersilja
3 salladslökar
1 tsk chiliflakes
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
½ dl pistaschnötter, grovt hackade
½ dl majsstärkelse
olivolja
1 pkt pitabröd
Tomatsås
1 tetra krossade tomater
1 lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 msk sambal olek
salt + en nypa socker
olivolja
Vitlökssås
1 dl valfri majonnäs
1 dl valfri creme fraiche
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk vitlökspulver
1 nypa strösocker
salt + nymalen svartpeppar

Så gör du

Tofuköfte: Hacka lök, mynta och persilja. Lägg i en skål och smula ner tofun. Tillsätt kryddorna, majsstärkelse och hackade nötter. Låt smeten vila några minuter. Forma till dolmar. Stek i rikligt med olivolja tills de får en gyllene färg. Låt dem sedan eftersteka i ugn (175 °C, 15 min).
Tomatsås: Stek lök och vitlök i lite olivolja. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra i 15 min.
Citronpicklad rödlök: Medan tomatsåsen puttrar, skiva rödlök. Häll över citronsaft, massera in svartpeppar och salt och blanda runt.
Vitlökssås: Blanda ingredienserna till vitlökssåsen.
Servera din vegetariska turkiska biffar med pitabröd, tomatsås, vitlökssås, citronpicklad lök, sallad och feferoni.

Köfte – en populär rätt i Mellanöstern!

Köfte är samlingsnamnet på maträtter från Iran och Turkiet som görs på olika typer av färs. Vårt recept är vegetariskt där biffarna är gjorda med vår fantastiskt goda fasta naturella tofu blandat med en massa härliga kryddor. Just för att få den där perfekta smaken! 😍 Tofureceptet är skapat av Elin Torpvret, en matkreatör som delar sina matminnen på Instagram.

Recept av Elin Torpvret (@elinsmatminnen)