ReceptVegetarisk chiligryta med tofu

Vegetarisk chiligryta med tofu

Kategorier: Klart på 20 min!Tofu i gryta

En vegetarisk chiligryta som utlovar ”mmm”-ljud runt matbordet. Det här är en mustig och lättlagad gryta som liknar en vegetarisk chili sin carne. Tofun tar grytan till nya smarriga höjder och blir extra god om den steks krispig och adderas i grytan precis innan den puttrat klart. Njut!

Recept av Yipin
20 min |4 portioner

Du behöver

  • 400g Yipin fast tofu naturell (eller 400g friterad tofu)
  • neutral olja
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 g krossade tomater
  • 2-3 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 lagerblad
  • 1 msk sötning (t ex agavesirap eller honung)
  • 2 dl svarta bönor
  • 2 dl kidneybönor
  • 1 ½ röd paprika
  • salt och svartpeppar efter smak

Tillbehör:

  • crème fraiche
  • majschips
  • 1 ½ dl majs
  • lime
  • koriander

Tips!

Yipin fast tofu naturell finns att köpa på Mathem.

 

Köp hem

Bilden visar Yipin fast tofu naturell (400 g), ekologisk Fast tofu naturell Smaksätt, stek & njut

Så gör du

  1. Hacka lök och vitlök. Hetta upp en gryta på medelhög värme och tillsätt lite neutral olja. Stek lök och vitlök tills mjuk.
  2. Addera krossade tomater, vatten, buljongtärning, sambal oelek, lagerblad och sötning. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt.
  3. Hacka paprika och lägg ner i grytan tillsammans med bönorna. Låt din chili sin carne koka ihop i ca 15-20 min.
  4. Under tiden, torka av tofublocket med hushållspapper och dela sedan i 1,5 cm stora kuber. Stek krispig på alla sidor i en panna på medelhög värme tillsammans med lite olja. Det går utmärkt att skippa detta steg och istället addera tofun direkt i grytan när det är 5 min kvar av grytans koktid.
  5. Servera vegetarisk chiligryta med majs, crème fraiche, majschips, koriander och lime.

 

Varsågod, en smakresa till Mexico! Vi lovar faktiskt att en vegetarisk chili sin carne kommer få vilken dag som helst att bli lite bättre. Och godare.

Tips! Vill du ha ännu tuggigare konsistens på tofun? Det går lika bra att använda vår friterade tofu (färdigtärnad) som passar perfekt i grytor och wok. Stek på den i några minuter så att den blir lätt krispig, och lägg sedan ned den i grytan, i slutet av koktiden.