Scrambled tofu – vegansk äggröra

Name: Scrambled tofu – vegansk äggröra
Cook time: 15 min
Ingredients: 400 g Yipin fast tofu naturell; rapsolja; 1 liten gul lök; 1–2 dl växtbaserad grädde; 2 tsk vitlökspulver; 2 krm gurkmeja; 2 msk näringsjäst; svartpeppar; 1 tsk salt; TOPPING:; salladslök; svartpeppar

Kategorier: Klart på 20 min!Populära recept Steka tofu

Krämig scrambled tofu på ett kick! Sagolikt gott, proteinrikt och en stor konkurrent till klassisk äggröra för både sin konsistens och smak. Hemligheten är silkesmjuk tofu som du hackar i stekpannan och smaksätter. Om du vill göra en lyxig frukost, lunch eller brunchbuffé – då är scrambled tofu verkligen ett måste. Tips! Servera den med skivad och knaperstekt alspånsrökt tofu så har du en komplett och riktigt god vegansk äggröra och “bacon”.

Stinas favoritrecept

15 min |3-4 portioner

Du behöver

400 g Yipin silkesmjuk tofu
rapsolja
1 liten gul lök
1–2 dl valfri matgrädde
2 tsk vitlökspulver
2 krm gurkmeja
2 msk näringsjäst eller parmesan
svartpeppar
1 tsk salt eller 1 tsk svart salt (kala namak) för extra äggig smak

Topping

salladslök
svartpeppar

Tips!

Köp Yipin fast tofu naturell på Mathem.

Så gör du

Hacka gul lök och fräs i rapsolja tills den blir mjuk.
Häll i silkestofun i pannan och hacka den i mindre bitar med en stekspade. Stek på medelhög värme i ett par minuter.
Addera kryddor, näringsjäst/parmesan och grädde. Låt puttra i 5-10 minuter. Tillsätt mer grädde om det blir torrt.
Toppa med svartpeppar, salladslök och näringsjäst/parmesan. Servera och njut!

Din nya favorit?

Vår silkestofu passar perfekt i en scrambled tofu; den är mjuk och krämig som hackas enkelt med en gaffel. Dessutom är den en fena på att dra åt sig massor av smak, direkt i stekpannan. Om du däremot föredrar en lite fastare konsistens på din scrambled tofu så går det också bra att använda fast tofu naturell istället.

Svart salt (kala namak) för en äggigare smak

Vill du ha äggigare smak? Addera svart salt (kala namak) så kommer din scrambled tofu smaka ännu mer likt ägg. Det är ett naturligt svart bergssalt som ofta används inom det indiska köket och i vegansk matlagning. Du hittar kala namak i välsorterade matbutiker, hälsobutiker eller på Drakfrukt.se.

Stinas favoritrecept