Recept av Yipin
15 min |2-3 portioner

Du behöver

  • 230 g Yipin alspånsrökt tofu
  • 300 g kokt potatis
  • ½ gul lök
  • ½ zucchini
  • 1 morot
  • 1 msk rapsolja
  • skivade inlagda rödbetor
  • färsk persilja

Tips!

Köp Yipin alspånsrökt tofu på MatHem eller Mat.se.

Så gör du

  1. Tärna alspånsrökt tofu, potatis, zucchini, morot och lök i små kuber.
  2. Stek i olja i ett par minuter, tills de fått en fin yta. Smaka av med salt och peppar.
  3. Servera pyttipannan med skivade inlagda rödbetor och färsk persilja.

 

Enkelt va? Visst! Vegansk pyttipanna med rökt tofu for the win, som gör denna klassiska rätt lite mer spännande. För visst har den folkkära pyttipannan funnits länge! Maträtten sägs ha funnit sedan slutet på 1800-talet faktiskt. Så visst var det dags för en liten uppdatering med alspånsrökt tofu nu år 2021?

 

Det finns flera klara vinnare i den här rätten; klimatet, smaklökarna och såklart vår alspånsrökta tofu. Tofun är ett toppenalternativ till korv och blir extra god när den steks krispig och gyllene. Den har även ett riktigt bra tuggmotstånd och adderar en god, rökig smak till pyttipannan. Mums!