ReceptThai grön curry med nudlar och friterad tofu

Thai grön curry med nudlar och friterad tofu

Kategorier: Steka tofu

Thai grön curry med nudlar och friterad, krispig tofu? Ja tack! Denna nudelrätt är en variant av den populära thaigrytan med grön curry och är en perfekt kombination av smaker. Tänk dig woknudlar som är blandade med en krämig grön currysås, vilken lyx! Vår friterade tofu steks gyllenbrunt krispig och blandas med grönsaker som broccoli, morötter, och kikärtor 🥦🥕 Ett otroligt gott och mättande recept som du lätt kan slänga ihop en vardag eller bjuda dina vänner på!

Sofias favoritrecept
45 min |4 portioner

Du behöver

  • 2 port. Yipin woknudlar
  • 200g Yipin friterad tofu
  • 1 gul lök (halvmånar)
  • 2 rivna vitlöksklyftor
  • 2 stora morötter
  • 1 förpackning kikärtor
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 2 rågade msk grön curry (efter egen styrka)
  • 1 broccoli
  • rapsolja till stekning
  • 2 msk japansk soja
  • 3 knippor thaibasilika
  • 1 färsk chili
  • 1 röd paprika
  • vegansk fisksås
  • 1 msk färsk ingefära
  • 1 tsk torkad ingefära
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 msk mirin
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 msk torkad koriander
  • 1 tsk MSG
  • 1 lime
  • salt & peppar

  • Topping

  • salladslök
  • sesamfrön
  • thaibasilika

Köp hem

Bilden visar Yipin woknudlar - extra spänstiga nudlar för wok Woknudlar Extra spänstiga!

Så gör du

  1. Skär gul lök i breda halvmånar, finhacka vitlök, skär morötterna i mynt och broccolin i små buketter.  
  2. Hetta upp en wokpanna med olja och fräs lök i 1-2 min. Häll i grön curry och låt fräsa. Addera broccoli, morötter och thaibasilika.  
  3. Häll i den ena kokosmjölken och låt puttra. Tillsätt en hel röd chili (urkärnad) som ska puttra i grytan tills servering.  
  4. I med kikärtorna. Riv ingefära och låt puttra.
  5. Häll i den andra kokosmjölken, japansk soja, mirin, sweet chilisås och MSG. Häll därefter i resterande kryddor: torkad koriander, vitlökspulver och torkad ingefära. Smula även över grönsaksbuljongen.  
  6. Ta ur chilin från grytan och tillsätt paprikan.
  7. Hetta upp en stekpanna med olja och ha i den friterade tofun. Stek tills gyllene, salta och peppra.
  8. Dags att låta woknudlarna skina! Häll i halva paketet (2 bundles) woknudlar direkt i grytan. Låt puttra i 3-4 min.  
  9. Pressa i en hel lime och häll i valfri fisksås i grytan. Rör om.  
  10. Blanda den friterade tofun med den gröna curryn och voilà – servera en riktigt god thai grön curry med nudlar och krispig tofu!

 

Tips! Viktigt att vänta med fisksåsen och lime tills 5 min innan servering, för att minimera risken för den unkna smaken.