Bibimbap med tofu och svamp

Name: post_title
Prep time: time
Cook time: 20 min
Ingredients: 230 g Yipin tofu sojasås & ingefära – eller marinera naturell tofu själv*; ½ gurka (+ 2 msk risvinäger och 1 msk socker och en nypa salt och chiliflakes); 2 dl svamp (+ 2 msk japansk sojasås och 1 tsk sesamolja); 70 g spenat (1 påse); + sesamolja och 2 dl kimchi och 2 dl böngroddar; 2 morötter; 2 portioner ris; srirachasås eller gochujang; valfritt: 2 enkelstekta ägg; TILLBEHÖR:; koriander och sesamfrön

Kategorier: Steka tofu

Koreanska favoriträtten bibimbap – med tofu och svamp! I denna varianten används svamp och marinerad tofu med fyllig smak av sojasås, ingefära och vitlök, istället för klassisk entrecóte. Och wow, så gott det blev! Tofun steks krispig och gyllene och serveras med fräscha sauterade grönsaker, kimchi, ris och en koreansk chilisås med perfekt sting. Dags att låta smaklökarna dansa!

Johannas favoritrecept

20 min |2 portioner

Du behöver

230 g Yipin tofu sojasås & ingefära – eller marinera naturell tofu själv*
½ gurka (+ 2 msk risvinäger, 1 msk socker, en nypa salt, chiliflakes)
2 dl svamp (+ 2 msk japansk sojasås, 1 tsk sesamolja)
70 g spenat (1 påse) + sesamolja
2 dl kimchi
2 dl böngroddar
2 morötter
2 portioner ris
srirachasås eller gochujang
valfritt: 2 enkelstekta ägg

Tillbehör

koriander och sesamfrön

Tips!

Köp Yipin tofu sojasås & ingefära på Mathem eller på ICA & Coop.

Köp hem

Bilden visar förpackningen till 230 g Yipin marinerad tofu, en tofu med smak av sojasås och ingefära

Tofu soja & ingefära God i wok & sallad

Så gör du

Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
Skär gurka i tunna skivor och blanda ingredienserna för gurkmarineringen. Lägg ner gurkan och låt dra i minst 30 min. Strimla morötter.
Torka av tofublocket med en kökshandduk och skär i 1 x 2 cm stora bitar. Stek sedan den marinerade tofun på medelhög värme tills den blivit gyllene, cirka 10 minuter och lägg åt sidan. Använder du naturell tofu så kan du tillsätta 2 msk sojasås + 1 tsk sesamolja i pannan och låta den absorbera vätskan.
I en annan stekpanna, stek svampen på medelhög värme med sojasås samt sesamolja. Om så önskas: stek ägg.
I en kastrull, värm upp spenat med lite sesamolja i några minuter, tills den blivit mjuk. Salta och peppra.
Servera din bibimbap med tofu genom att först lägga riset i 2 skålar och var för sig: tofu, kimchi, spenat, chiligurka, morötter och sedan böngroddar. Toppa till sist med koriander, sesamfrön och ev. med ägg. Servera med gochujang eller sririachasås, mums!

Svensk tofu av familjen Lu

Vår familj tillverkar tofun i Vallentuna enligt ett familjerecept som gått i generationer, av ekologiska sojabönor från Frankrike. Här använder vi en marinerad tofu med sojasås & ingefära som tillför djupa asiatiska smaker till såväl sallader som wok och nudlar.

*Hittar du inte vår marinerade tofu i butik så kan du också smaksätta vår naturella tofu själv, direkt i stekpannan. Då rekommenderar vi att addera en extra matsked ljus sojasås och en tesked sesamolja i pannan. Gott!!