Vegetarisk chiligryta med tofu
En vegetarisk chiligryta som utlovar ”mmm”-ljud runt matbordet. Det här är en mustig och lättlagad gryta som verkligen tar smakupplevelserna till en ny nivå. Tofun gör grytan extra god om den steks krispig och adderas i grytan precis innan den puttrat klart. Njut av en värmande och smakfull middag!
En vegetarisk chiligryta som utlovar ”mmm”-ljud runt matbordet. Det här är en mustig och lättlagad gryta som verkligen tar smakupplevelserna till en ny nivå. Tofun gör grytan extra god om den steks krispig och adderas i grytan precis innan den puttrat klart. Njut av en värmande och smakfull middag!
Du behöver
- 400g Yipin fast tofu naturell (eller 400g friterad tofu)
- neutral olja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 600 g krossade tomater
- 2-3 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk sambal oelek
- 2 lagerblad
- 1 msk sötning (t ex agavesirap eller honung)
- 2 dl svarta bönor
- 2 dl kidneybönor
- 1 ½ röd paprika
- salt och svartpeppar efter smak
Tillbehör:
- crème fraiche
- majschips
- 1 ½ dl majs
- lime
- koriander
Tips!
Yipin fast tofu naturell finns att köpa på Mathem.
Så gör du
- Hacka lök och vitlök. Hetta upp en gryta på medelhög värme och tillsätt lite neutral olja. Stek lök och vitlök tills mjuk.
- Addera krossade tomater, vatten, buljongtärning, sambal oelek, lagerblad och sötning. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt.
- Hacka paprika och lägg ner i grytan tillsammans med bönorna. Låt din chili sin carne koka ihop i ca 15-20 min.
- Under tiden, torka av tofublocket med hushållspapper och dela sedan i 1,5 cm stora kuber. Stek krispig på alla sidor i en panna på medelhög värme tillsammans med lite olja. Det går utmärkt att skippa detta steg och istället addera tofun direkt i grytan när det är 5 min kvar av grytans koktid.
- Servera vegetarisk chiligryta med majs, crème fraiche, majschips, koriander och lime.
Varsågod, en smakresa till Mexico! Vi lovar faktiskt att en vegetarisk chiligryta kommer få vilken dag som helst att bli lite bättre. Och godare.
Tips! Vill du ha ännu tuggigare konsistens på tofun? Det går lika bra att använda vår friterade tofu (färdigtärnad) som passar perfekt i grytor och wok. Stek på den i några minuter så att den blir lätt krispig, och lägg sedan ned den i grytan, i slutet av koktiden.
