Pulled tofu tacos med mango
Det finns säkert tusentals varianter på tacos, men vilken är den bästa av alla? Vi är ingen kvalificerad tacos-jury, men vi är säkra på att tofu tacos hamnar högt upp på listan. Tofu tacos kan varieras på många smarriga sätt; du kan göra alltifrån pankofriterad tofu till tofufärs. I detta recept är tofun riven, ”pulled”, med ett resultat som är likt färs. Och smakrik av BBQ är den också!
Det finns säkert tusentals varianter på tacos, men vilken är den bästa av alla? Vi är ingen kvalificerad tacos-jury, men vi är säkra på att tofu tacos hamnar högt upp på listan. Tofu tacos kan varieras på många smarriga sätt; du kan göra alltifrån pankofriterad tofu till tofufärs. I detta recept är tofun riven, ”pulled”, med ett resultat som är likt färs. Och smakrik av BBQ är den också!
Du behöver
- 2 x 400 g Yipin fast tofu naturell
-
Marinad:
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk japansk sojasås
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk cayennepeppar
- ½ tsk vitlökspulver
- 3 krm salt
-
Smaksättare:
- 1 dl vegansk bbq sås
- 1 dl vatten
-
Tillbehör:
- 8 tortillabröd
- 2 avokados
- 1 mango
- 1 dl picklad rödlök
- ½ kruka koriander
- 1 lime
- vegansk majonnäs eller aioli
Tips!
Yipin fast tofu naturell finns att köpa på Mathem och Mat.se.
Så gör du
- Sätt ugnen på 180°C, över- och undervärme.
- Ta tofublocket och pressa det försiktigt så att lite av vätskan försvinner.
- Riv tofun på den grova sidan av ett rivjärn så att du får små tofustrimlor. Lägg i en skål.
- Blanda ingredienserna till marinaden i en skål och häll sedan över tofun. Använd en slickepott för att försiktigt röra om i tofun så att marinaden sprids ut. På en klädd plåt, sprid försiktigt ut tofun.
- Grädda i mitten av ugnen i 40-50 minuter, beroende på den konsistens du vill ha. Ju längre tid, desto krispigare blir tofufärsen. Glöm inte att röra om då och då.
- Förbered tillbehören; hacka mango, avokado, koriander och skiva lime. Lägg upp i skålar.
- I en stekpanna, värm BBQ-sås och vatten och låt koka upp. Häll ner tofun i BBQ-såsen och värm tills tofun dragit åt sig såsen.
- Servera din pulled tofu tacos med tillbehören och njut!
Visste du att naturell tofu suger åt sig smaker likt en tvättsvamp? I detta recept utnyttjas det till fullo när tofun blandas med en tacoinspirerad marinad som får gotta till sig i ugnen. Därefter tillsätts BBQ-sås i stekpanna för en smaksensation som heter duga! Glöm inte att toppa din tacos med valfria tillbehör. I det här receptet tar mango stor plats i tortillabrödet, och det ihop med tofufärs är en farligt god kombination kan vi lova.
Recept och foto är skapat av Sofia Klasson, en fantastisk receptkreatör som driver Vågavegan, en vegansk matblogg och Instagram fylld av recept. Vi blir alltid så inspirerade, så se till att kolla in hennes kanal du också! Du hittar henne på @vågavegan och vagavegan.se.
