Krämig sötpotatissoppa

Kategorier: Klart på 20 min!Tofu i gryta

Silkestofu + rostad sötpotatis = krämig sötpotatissoppa! Det värmer, smakar otroligt och det är hur enkelt som helst 😉 Med silkesmjuk tofu som soppbas blir det extra krääämigt och proteinrikt! Perfekt en kall höst- och vinterdag när man suktar efter något som värmer – och det är precis det den här sötpotatissopppan gör. Spana in receptet nedan och prova den till middagen ikväll vettja!

Recept av Yipin

30 min |4 portioner

Du behöver

400g Yipin silkesmjuk tofu
2 sötpotatisar
1 hel vitlök
4 morötter
2 lökar
olivolja
salt
500 ml vatten
bröd (till servering)

Topping:

valfri matlagningsgrädde
persilja
chiliflakes

Tips!

Handla Yipin silkesmjuk tofu i vegokylen på ICA, Coop, Hemköp, Willys och City Gross

Så gör du

Sätt ugnen på 180°C.
Skär sötpotatisen i halvor med skalet på. Skär av toppen på vitlöken och hacka morötter och lök i stora bitar.
Lägg sötpotatis, vitlök, morötter och lök på en plåt. Ringla över olivolja och strö på lite salt. Ugnsbaka i cirka 20 minuter, tills allt mjuknat.
Pressa ut de rostade vitlökssklyftorna ur skalen. Mosa sötpotatisen och de rostade grönsakerna lätt med en gaffel. Flytta över allt i en gryta.
Tillsätt silkestofu och vatten, och mixa till en len och krämig soppa. Värm försiktigt på medelhög värme.
Pensla brödskivor med olivolja och rosta i ugnen tills de får en gyllene och frasig yta.
Häll upp soppan i skålar. Toppa med en skvätt olivolja, valfri grädde, färsk persilja och en nypa chiliflakes. Servera med bröd och njut!

Silkestofu är soppans bästa vän!

Silkesmjuk tofu är en stjärna när det kommer till krämiga grytor, soppor och till och med smoothies! Ja, när du är sugen på en riktigt krämig sötpotatissoppa, då är silkestofu precis det du behöver. Psst! Visste du att vår silkestofu innehåller 7,5g protein per 100g? Soppan blir alltså inte bara krämigare, utan också extra proteinrik. Win win!

Recept av Yipin